×
政治与法律

美食与外交 ——餐桌上,看得到政治的精髓

2014年初,美国华盛顿大学开设了一门新课:美食外交。该课程的教师是美国国际冲突问题专家约翰·娜福曼。这位国际问题专家认为:“美食应当作为一种工具,来促进国家间文化的理解和认同。”

菜肴亦能意“味”深长

1972年2月21日中午11点30分,美国总统尼克松一行乘坐的“空军一号”专机准时降落在北京东郊机场,全世界无数双眼睛在瞩目这一历史时刻的到来。当中国总理周恩来和美国总统尼克松的两只手紧紧相握时,周恩来说:“你的手伸过了世界上最辽阔的海洋!”

周恩来的这句话意味深长,而餐桌上的中国菜同样意“味”深长。

以往外国元首来访,通常都下榻在钓鱼台国宾馆的18号总统楼,尼克松总统此行也不例外。为欢迎总统夫妇的到访,毛泽东主席特别为他们的第一顿午餐增添了三道菜,并指定由中南海的厨师做好后送到钓鱼台。

毛泽东钦点的这三道菜是烧滑水、鱼翅仔鸡、牛排。一般来说,外国人不喜欢吃多刺的鱼,国宴上也从不上这样的鱼肴。但毛泽东却执意要加上去,于是这三道菜被端上了尼克松夫妇来中国后的第一餐的餐桌上。

“滑水”也写作“划水”,俗称“甩水”,是鱼尾的一种民间俗称,是指鱼的尾部连尾鳍的一段。人们大多认为鱼肉是鱼身上最好吃的部位,甚至有人觉得鱼尾干瘪少肉,以致烹鱼时去头去尾只留中段。其实,由于鱼儿划水动作频繁,鱼尾肉质紧实,更为好吃,在我国古代,鲤鱼尾即被视为珍品。唐代诗人李贺曾有诗云:“郎食鲤鱼尾,妾食猩猩唇”,而烧滑水选用新鲜的青鱼鱼尾,更是“香浓味美胜鲤尾”。事后,人们才悟出了毛泽东钦点“烧滑水”背后所暗示的特殊意义。鱼尾其实是鱼身上最有力的一段,好比是鱼游动滑水时的前舵和推进器。毛泽东一定是借此寓意,希望中美两个大国从此开始,携手推动两国及世界向前发展。

美食常能隐含微妙的政治讯息

“美食外交”彰显着餐桌上的学问,也隐含着微妙的政治讯息,谙熟这一点的可不仅仅是中国人。

榊原英资曾在1995年出任日本大藏省国际金融局局长,后升至日本官僚系统的最高位,因主管利率、汇率等货币金融政策被称为“日元先生”。在他所著的《吃遍世界看经济》一书中,记录了这样一件事。当年,日本首相羽田孜访问法国,宴会用酒选择了来自普罗旺斯的葡萄酒,虽然并非劣品,但普罗旺斯并非法国顶级葡萄酒产区,显然他的待遇与其他贵宾相比差了一截,此事一直令其耿耿于怀。后来,榊原英资陪同另一位首相小渊惠三再次访问法国时,特意向法国财政部的友人做了某些暗示,这次法国人端出了1970年产的李欧维拉斯卡斯,日本人才有所释怀。此事在日本《每日新闻》驻巴黎的一位记者所著的《爱丽舍宫的餐桌》一书中也有记录。

在美国前总统小布什执政后期,美国和俄罗斯的关系陷入低谷,奥巴马2009年就任总统后即宣布采取措施重塑美俄关系。2010年6月24日,奥巴马在白宫会见到访的俄罗斯总统梅德韦杰夫并举行会谈。按照白宫事前公布的日程安排,两位总统在会谈后将共进午餐。会谈结束后,奥巴马和梅德韦杰夫同车离开白宫。在华盛顿市郊的雷氏汉堡店,两位国家元首点了芝士汉堡包、薯条和饮料,面对面而坐,一边聊天一边嚼着汉堡。据介绍,这家汉堡店是奥巴马最喜欢的餐厅之一。有媒体评论,奥巴马尝试对梅德韦杰夫展开“汉堡”外交;更有评论说,奥巴马这场“非常规宴请”表明两国关系已开始回暖。

梅德韦杰夫与奥巴马

克里给拉夫罗夫送土豆

果然,在下午的联合新闻发布会上,奥巴马说,在他和梅德韦杰夫的努力下,美俄关系已“成功重塑”。梅德韦杰夫也一语双关地说,他中午吃的汉堡“也许不太健康,但很美味”。

有意思的是,俄美两国的美食外交并未结束。2014年1月,美国国务卿克里访问法国讨论叙利亚问题。会谈开始前,克里从一个纸盒中拿出两颗硕大的土豆,赠送给俄罗斯外长拉夫罗夫,引来双方代表们的一阵笑声。据报道,拉夫罗夫对礼物抱以欣赏的姿态,微笑着评价称礼物令人“印象深刻”。

据说,这让拉夫罗夫联想到了“胡萝卜加大棒”的说法。俄新社报道说,拉夫罗夫把土豆看成是叙利亚问题谈判方法的一个象征,他认为可以用土豆代替“胡萝卜加大棒”这一软硬兼施政策中的胡萝卜。而克里则对记者说:“他(拉夫罗夫)告诉我,他不会用这个土豆做伏特加,而是吃了它们。”克里强调,“这其中并没有深意和隐喻,也不是任何事物的象征”,不过是之前两人谈话的一次“还愿”。 至于到底有没有“深意和隐喻”,想必赠送土豆的人和接受土豆的人都心知肚明,旁人也是心照不宣了。

上一篇:刍议唐宋时期茶文化在宫廷政治中的流变
下一篇:没有了

Top